C言語 MySQL 文字化け

参考
http://www.klab.jp/media/mysql/index6.html
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/ja/mysql-options.html

mysql_options(***, MYSQL_SET_CHARSET_NAME, "utf8")

ただし、

mysql_options()はmysql_init()の後およびmysql_connect()もしくはmysql_real_connect()の前に呼び出されるべきです。

[MySQL 5.1 リファレンスマニュアル]